ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ

VOLGA SOLUTIONS > ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ

ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ

МАГИЯ ВКУСА

Задумывались ли вы, сколько разных вкусов вы испытываете каждый день? А теперь представьте на мгновение жизнь без вкусовых ощущений.  Какая значительная часть удовольствия от принятия пищи и даже от социальных взаимодействий будет потеряна!

Вкус, несомненно, является незаменимым ощущением в жизни людей, который стимулирует чувства и эмоции и пробуждает воспоминания. Это главная причина, по которой потребитель хочет купить продукт питания или напиток. Глобализация, технологическая революция и острая конкуренция сделали современных потребителей более требовательными, чем когда-либо, в том, что касается вкуса.

Просто хорошего вкуса уже недостаточно!

Вкус еды и напитков должен быть богаче и разнообразнее. Также может потребоваться создать оригинальный  или натуральный вкус, приятное чувство во рту, интересную текстуру, интригующее ощущение. Продукты могут  заряжать энергией, освежать или успокаивать. Такие изощренные требования потребителей заставляют производителей продуктов питания и напитков серьезно относиться ко вкусу и находить эффективные решения, которые бы выделяли продукт из толпы и максимально удовлетворяли их целевую группу.

Подход VOLGA к пищевым ароматизаторам

«Мы стремимся раскрыть тайны Вкуса и создать прекрасные вкусовые ощущения, которыми люди наслаждаются, хотят пережить вновь и поделиться с близкими».

Мы являемся эксклюзивным представителем производителя пищевых ароматизаторов, предлагающим лучшие и дифференцированные вкусовые решения. Каждый отдельный ароматизатор в нашем ассортименте рассказывает уникальную историю, написанную командой экспертов данной индустрии, объединивших свои таланты: преданные исследователи, открывающие новые и наиболее эффективные молекулы, увлеченные создатели, креативные технологи приложений, ответственные специалисты в области нормативного регулирования и отличные специалисты по маркетингу и исследованию поведения потребителей. Все ароматизаторы VOLGA описываются запатентованным и очень точным сенсорным языком, позволяющим лучше ориентироваться в запросе, а также при различении профилей.

В VOLGA мы глубоко понимаем сложность вкуса

Являясь продуктом обоняния, основных вкусов и ощущений тройничного нерва, Вкус представляет собой многомерное и сложное восприятие. В VOLGA мы глубоко понимаем Вкус и соответственно с ним обращаемся. В зависимости от запроса нашего клиента, мы можем предложить индивидуальные решения, сочетающие в себе правильные профили и технологии. Более того, мы можем дополнить такие вкусовые решения наиболее подходящими пищевыми ингредиентами (например, фруктовыми препаратами, включениями и т. д.), чтобы получить оптимальный рецепт.

Модель услуг

В рамках нашей модели обслуживания мы поддерживаем наших клиентов и обмениваемся ноу-хау на протяжении всего жизненного цикла продукта. Мы также активно консультируем по поводу вкусовых профилей в соответствии с местными вкусовыми предпочтениями и позиционированием бренда, а также информируем о последних тенденциях мирового рынка ароматизоторов и отраслевых инновациях.

Ассортимент пищевых ароматизаторов VOLGA

«Позвольте нам быть рядом с вами, чтобы совместно создавать фирменные вкусовые ощущения на радость ваших потребителей!»

Наши вкусовые добавки являются ключевыми компонентами многих самых известных в мире брендов для повседневного потребления. Сотрудничая с VOLGA, вы получаете доступ к современному ассортименту ароматических профилей и вкусовых технологий, результатам творчества, науки и понимания рынка. Наше портфолио постоянно обновляется, предлагая мировые новинки и создавая новые чувственные впечатления.

Наши пищевые ароматизаторы могут быть классифицированы в соответствии со следующими критериями:

  • Физическая форма: порошок, жидкость
  • Правовой статус (натуральные ароматизаторы, Add-Back/ FTNT ароматизаторы)
  • Религиозный статус, включая сертификацию Халяль и Кошер
  • Уровень адаптации: от готового к продаже до индивидуально разработанного

АРОМАТИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ

Ищете ли вы профиль натуральной говядины или курицы, по-настоящему свежих трав,  этнической специи, сочного цитруса, свежесобранных ягод, нежной карамели, шоколада или ванили или новейшие вкусовые оттенки, палитра VOLGA  содержит все вышеперечисленное! Наши профили также представлены в натуральных версиях.

ТЕХНОЛОГИИ АРОМАТИЗАТОРОВ

Узнайте, как революционные технологии VOLGA могут повысить эффективность и восприятие вкуса вашего продукта! Ознакомьтесь с нашими предложениями по модуляции вкуса, инкапсуляции, эмульсиям, вкусовым добавкам и приправам.

flavorings AVEL naturalness αρωματικές ύλες

Натуральные ароматизаторы являются ключевым направлением и растущей частью нашего портфолио.

Движимые скептицизмом по поводу того, из чего состоят их продукты питания, потребители сегодня все чаще выбирают продукты с экологической этикеткой, с меньшим количеством  ингредиентов , со знакомыми компонентами и рассматривают утверждение «полностью натурально» как гарантию здоровья. В дополнение к натуральным ароматизаторам мы предлагаем полный ассортимент ароматизаторов Add-Back / FTNF или восстановленных ароматизаторов для 100% сока. Эти компоненты не нужно декларировать (экологическая этикетка), в то же время они привносят в ваш продукт подлинно фруктовый вкус.

Натуральные вкусовые ароматические профили

VOLGA инвестирует в Натуральность, предлагая аутентичные вкусовые профили, которые вдохновлены природой, воспроизводят и  отражают ее. Мы находим такой подход необходимым в сегодняшней высококонкурентной среде, где потребители ищут вкусы, максимально приближенные к тем, которые они обнаруживают в природе и / или в оригинальных продуктах питания.

Flavorings AVEL taste modulation αρωματικές ύλες

Вкус — это сложное, многомерное восприятие, продукт обоняния, основных вкусов и чувств тройничного нерва. Есть пять общепринятых основных вкусов, которые стимулируют и воспринимаются нашими вкусовыми рецепторами: сладкий, соленый, кислый, горький и умами. Ассортимент VOLGA в категории  «Модуляторы вкуса» состоит из ароматизаторов, которые модулируют основные вкусы. В сочетании с ароматическими профилями они улучшают вкусовые качества продуктов, напитков, фармацевтических препаратов и пищевых добавок

Модуляция вкуса и полезные продукты

Модификация вкуса – это добавляющее ценность предложение, особенно что касается продуктов, позиционируемых как полезные для здоровья («без содержания …», «с низким содержанием …»). Такие продукты становятся все более востребованными современными потребителями, которые лучше информированы и больше заботятся о своем здоровье и весе. Тем не менее, сахар, жир и соль играют важную роль во вкусовых качествах продуктов и напитков, а также в текстуре и внешнем виде. Таким образом, их отсутствие в рецепте в конечном итоге приведет к менее приятному вкусу. Предложения VOLGA по модификации вкуса сбалансируют вкусовые профили таких продуктов и предоставят потребителям улучшенные вкусовые ощущения.

Модуляция вкуса — основные преимущества
  • Нежное, сбалансированное и улучшенное общее вкусовое восприятие продуктов, которые содержат мало/не содержат сахар, калории, жир и соль.
  • Улучшение вкуса, ощущения и аромата продуктов без глютамата натрия, дрожжей, Ribo и HVP, соответствующих экологической этикетке.
  • Маскировка нежелательных побочных вкусов, связанных с фармацевтическими препаратами и пищевыми добавками. Это ключевое преимущество для продуктов, ориентированных на детей.
  • Маскировка неприятных нот (чувство вязкости, горечь), связаных с искусственными и натуральными подсластителями, такими как стевия.
  • Маскировка возможных нежелательных нот, связанных с клетчаткой и зернами в выпечке.
  • Улучшенный вкус продуктов с высоким содержанием белка, например молочных продуктов

flavorings AVEL flavor encaptulation αρωματικές ύλες

Потребители сегодня требуют оригинального, впечатляющего и продолжительного вкуса. В то же время производители ищут оптимальные вкусовые решения, которые являются стабильными, имеют длительный срок хранения и сохраняют эффект после обработки.
Однако в процессе обработки пищи и по прошествии времени ценные ароматические летучие вещества исчезают, аромат ослабевает и профиль вкуса изменяется.

Технология инкапсуляции вкуса VOLGA- это решение!

Технология инкапсуляции вкуса VOLGA обеспечивает преимущества с точки зрения стабильности профиля вкуса, воздействия и высвобождения, а также срока годности и восприятия аромата. Инкапсулированные ароматизаторы VOLGA — это практически системы доставки ароматизаторов в виде порошка, где аромат защищен в специальных матрицах. Это непылящие гранулы с отличной растворимостью и смешивающими свойствами, а также с длительным сроком хранения, иногда до 36 месяцев! Кроме того, они предлагают безграничные возможности для контролируемого высвобождения аромата. Эти технические характеристики приводят к следующим уникальным преимуществам, актуальным для широкого спектра потребительских товаров повседневного спроса:

  • Стабильный богатый вкусовой профиль и интенсивный вкус на протяжении длительного срока хранения.
  • Удивительно аутентичный, натуральный и свежий вкус и запах.
  • Долгоиграющие вкусовые ноты.
  • Сложный вкус благодаря эффекту высвобождения.

Flavorings AVEL emulsions αρωματικές ύλες

Вы ищете обволакивающий агент, чтобы придать напитку оригинальный визуальный эффект или заменить дорогостоящие ингредиенты, такие как молоко или сок? Или вы хотите что-то добавить во внешний вид продукта и улучшить вкус своего напитка с высоким содержанием сахара? Или вы заинтересованы в усилении вкусового воздействия и чистом, натуральном профиле вашего напитка?

В VOLGA мы предлагаем узкоспециализированные эмульсии для удовлетворения потребностей всех наших клиентов!

Наши эмульсии представляют собой индивидуальные решения с хорошим соотношением цены и качества, которые обеспечивают стабильную обволакивающую систему в конечных продуктах, а также высокую интенсивность вкуса, сбалансированный профиль и приятное ощущение во рту.

flavorings AVEL sensations αρωματικές ύλες

Каким бы был вкус перца без ощущения жара? А вкус мяты без ощущения прохлады? Или Кока-Кола без взрывающихся на языке пузырьков? Вкус — это сложное, многомерное восприятие, совместный продукт обоняния, основных вкусов и чувств тройничного нерва.

Чувственные ароматизаторы — как они работают?

VOLGA предлагает ряд технологий чувственных ароматизаторов, которые стимулируют нервы, передающие сигналы боли, прикосновения и температуры. Такие технологические решения в сочетании с ароматическими профилями обеспечивают более реалистичные вкусовые ощущения и большее сенсорное возбуждение.

Технологии чувственных ароматизаторов VOLGA включают в себя:

Охлаждение: бодрит благодаря чистому и освежающему ощущению. Относится к ароматным профилям мяты, а также к фруктовым ароматам.

Нагрев / Жар: Обеспечивает ощущение тепла. Подходит для ароматических профилей, таких как перец чили, паприка, имбирь и т. д.

Покалывание: предлагает эффект «взрывающихся пузырьков».

Увлажнение ротовой полости: способствует улучшению вкусовых качеств / «влажного восприятия» сухих продуктов, особенно актуальных в кондитерских изделиях из сахара, жевательной резинке и выпечке.

Любые комбинации всего вышеперечисленного.

Flavorings AVEL seasonings αρωματικές ύλες

Мы предлагаем огромную палитру вариантов приправ, удовлетворяющих всем формам применения (жидкие смеси, порошки):

  • Натуральные ароматизаторы
  • Профили на основе сыра / молочных продуктов
  • Ароматы в стиле кулинарной кухни, такие как барбекю, средиземноморская кухня, мексиканская кухня и т. д.
  • Использование технологий для соответствия тенденциям здоровья и хорошего самочувствия:
  • Низкое содержание соли, без глутамата натрия, без HVP, с низким содержанием масла, с пониженным содержанием искусственных веществ (экологическая этикетка).

Применение ароматизаторов

Наши пищевые ароматизаторы подходят для всех категорий продуктов питания, напитков, пищевых добавок и фармацевтических применений:

Кулинарные блюда

например: бульоны-супы, соусы, приправы, готовые блюда

Закуски

например: чипсы, попкорн, крекеры

Сладости

например: выпечка, кондитерские изделия из сахара и шоколада, жевательная резинка

Молочные продукты

например: йогурт, молоко, сыр, плавленый сыр, мороженое, десерты

 Напитки

например, безалкогольные (соки, нектары, вода, чай, кофе), алкогольные (пиво, ликеры, спиртные напитки, коктейли и т. д.), горячие напитки (кофе, чай, шоколад).

Пищевые добавки

например: витамины, функциональные напитки

Фармацевтические препараты

например: сиропы

Забота о полости рта

например: зубные пасты, жидкости для ополаскивания

Давайте обсудим ваши потребности и запросы и определим идеальное решение для вас!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Пищевые ароматизаторы представляют собой вещества или препараты, которые придают или изменяют конкретный вкус, запах и / или ощущения тройничного нерва (например: температуру, текстуру), чтобы вызвать желаемое сенсорное впечатление. Сегодня пищевые ароматизаторы используются для продуктов, выходящих далеко за рамки продуктов питания и напитков, таких как пищевые добавки, фармацевтические препараты и средства по уходу за полостью рта.

Конечная цель использования ароматизаторов  — улучшить общее вкусовое восприятие продукта, чтобы сделать его более привлекательным для потребителей. Ароматизаторы делают это несколькими способами:

  • Добавляют вкусовую «подпись» вашему продукту (уникальный характерный вкус, узнаваемый потребителями) и, таким образом, вносят свой вклад в индивидуальность вашего бренда.
  •  Усиливают позиционирование вашего бренда с помощью желаемого вкусового восприятия, например, подлинность, естественность, свежесть, мягкость и т. д.
  • Маскируют неприятные ноты рецептуры основы вашего продукта, например, в фармацевтических продуктах, пищевых добавках, продуктах, богатых белками или зернами, продуктах / напитках с искусственными или натуральными подсластителями.
  • Улучшают общее вкусовое восприятие полезных для здоровья, «легких» продуктов с низким содержанием сахара, соли и / или жира.
  • Заменяют или восстанавливают вкусовые качества, потерянные во время обработки, например, во время выпечки при высоких температурах

Кроме того, ароматизаторы обеспечивают стабильность во времени  и однородность вкусового профиля во всех партиях.

Смесь разрешенных пищевых ингредиентов, которая может содержать добавки, ароматизаторы и функциональные ингредиенты и предназначена для обеспечения полного вкусового решения и вкусового профиля.